Γευστικό, Θρεπτικό Προφίλ και Προτεινόμενη Χρήση
🌿 Έντονο άρωμα φρέσκου κόλιανδρου, ακόμα πιο συμπυκνωμένο από τα ώριμα φύλλα
🌿 Πικάντικες, λεμονάτες νότες με ελαφριά πιπεράδα
🌿 Τραγανή υφή με δυναμική, "ασιατική" γεύση που ξυπνά τις αισθήσεις
Είναι ιδανικά για όσους αγαπούν τον κόλιανδρο, ενώ τα νεαρά φύλλα δεν πικρίζουν, όπως μερικές φορές συμβαίνει στα ώριμα.
Τα μικρολαχανικά κόλιανδρου είναι πλούσια σε:
🌿 Βιταμίνη Κ, απαραίτητη για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος
🌿 Βιταμίνη C, για ανοσοποιητική ενίσχυση και αντιοξειδωτική δράση
🌿 Βιταμίνη Α (β-καροτένιο)
🌿 Σίδηρο και κάλιο
🌿 Φυτοθρεπτικά και αιθέρια έλαια όπως λιναλοόλη, με ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση
🌿 Ιδιότητες αποτοξινωτικές και αντιβακτηριακές, παραδοσιακά χρησιμοποιούνται και σε βοτανοθεραπεία
🍽 Τα μικρολαχανικά κόλιανδρου είναι εξαιρετικά σε κουζίνες με ασιατικές, μεξικάνικες ή μεσογειακές επιρροές:
🌿 Ωμά σε tacos, wraps ή burritos
🌿 Γαρνιτούρα σε κάρυ, stir-fry ή noodles
🌿 Προσθήκη σε σαλάτες, dressing και salsas
🌿 Τελική πινελιά σε σούπες, π.χ. φακές, κολοκύθα, pho
🌿 Πάνω σε hummus, ρύζι, ή quinoa bowls
🌿 Σε αυγά, ομελέτες ή scrambled tofu
💡 Συμβουλή: Πρόσθεσέ τα τελευταία, χωρίς μαγείρεμα, ώστε να διατηρήσουν το άρωμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
